Arbetet omfattar hotellets tredje våning med 19 sviter, rum, korridorer och hisshallar.
Upprustningen ska vara klar vid Nobelgästernas ankomst i början av december och är en del av satsning på att bli ett av de tio bästa hotellen i Europa.
Roger Holmqvist, arbetschef på Kungsfiskaren, beskriver uppdraget som att varsamt kombinera de historiska inslagen med modern teknik och nya material av hög kvalitet.
Kungsfiskaren är ett dotterbolag till Peab.